레스토랑 워
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1. 개요
"레스토랑 워"는 레스토랑 창업 경쟁을 다룬 미국의 리얼리티 TV 프로그램이다. 참가자들은 다양한 도전을 통해 레스토랑 콘셉트를 개발하고, 최종 우승자는 ANGR 홀딩스의 지원을 받아 레스토랑을 운영할 기회를 얻는다. 우승자 자먼 우즈의 "소울 대디"는 여러 지점을 열었지만, 경영상의 문제로 인해 폐업했다. 준우승자들은 각자의 방식으로 레스토랑 관련 경력을 이어갔으며, 조이 갈루치는 자신의 컨셉을 기반으로 레스토랑을 성공적으로 운영했다.
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| 레스토랑 워 - [TV프로그램]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 장르 | 예능 |
| 방송 시간 | 60분 |
| 방송 국가 | 미국 |
| 방송 채널 | NBC CNBC |
| 첫 방송 | 2011년 3월 6일 |
| 마지막 방송 | 2011년 5월 1일 |
| 방송 횟수 | 9부작 |
| 제작진 | |
| 진행자 | 바비 플레이 커티스 스톤 스티브 엘스 로레나 가르시아 |
| 책임 프로듀서 | (정보 없음) |
| 연출 | (정보 없음) |
| 각본 | (정보 없음) |
| 구성 | (정보 없음) |
| 프로듀서 | (정보 없음) |
2. 참가자
| 참가자 및 나이 | 출신지 | 직업 | 원래 식당 이름 | 변경 이름[13] | 슬로건[13] | 식당 콘셉트 | 탈락 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 제이먼 우즈, 32세 | 미시간주 디트로이트 | 자영 요리사 | W3 - Woods' Wings & Waffles | 소울 대디 | 요리는 마음과 영혼으로 | 소울 푸드 | 우승 |
| 수드히르 칸둘라, 40세 | 뉴욕, 뉴욕 | 소프트웨어 판매 | The Tiffin Box | 스파이스 코스트 | 맛있게 드세요 | 현대 인도 요리 | 준우승 |
| 조이 갈루치, 40세 | 뉴욕 브루클린 | 금융 서비스 | Saucy Balls | 브루클린 미트볼 컴퍼니[14] | 이탈리아 가정식, 신선함이 최고 | 미트볼 | 준우승 |
| 스테파니 박, 28세 | 일리노이주 시카고 | 변호사 | Compleat | 하베스트 솔[15] | 믿을 수 있는 맛 | 건강한 식사 / 지중해 요리 | 에피소드 9 |
| 그렉 웨스트코트/크리스탈 세이모어, 30/29세 | 캘리포니아주 로스앤젤레스 | 바텐더/개인 트레이너 | Hick's | Grill'Billies | 남부적인 태도를 가진 도시형 그릴; 소스가 되세요 | 미국 남부 가정식 / 그릴 | 에피소드 8 |
| 샌디 디지오반니, 54세 | 미주리주 캔자스시티 | 바텐더 | Limbo | Sinners and Saints | 당신의 기분에 맞는 음식 | 건강하거나 관대한 요리 선택 | 에피소드 6 |
| 에릭 파월, 28세 | 테네시주 내슈빌 | 재무 관리자 | Meltworks | 장인의 재료, 끝없는 가능성 | 구운 치즈 | 에피소드 5 | |
| 알렉스 테라노바, 28세 | 캘리포니아주 마리나 델 레이 | 식당 매니저 | Hard 'N Soft A Taco Bar | 레볼루션 타코스 | 탐험하고, 발견하고, 즐기세요 | 퓨전 타코 | 에피소드 4 |
| 마리사 자프란, 31세 | 뉴욕, 뉴욕 | PR/마케팅 이사 | Wok | Chǎo | 볶음 요리의 예술 | 볶음 요리 | 에피소드 3 |
| 프랜 해리스, 45세 | 텍사스주 댈러스 | 개인 트레이너 | The Sports Wrap | 건강 스포츠 랩 | 에피소드 2 | ||
| 사라 시어 | 개인 셰프 | What's Good | 유기농 및 건강식 | 에피소드 1 | |||
| 에이미 키리스, 29세 | 콜로라도주 덴버 | The POO Crew, LLC 공동 소유주 | SoupZ | 빠르고, 건강하고, 생으로 만든 즉석 수프 | 에피소드 1 | ||
| 브리아네 티반 | 교육자 | Café crEATivi | 아이들을 위한 상호작용 카페 | 에피소드 1 | |||
| 케빈 트란/비엣 트란 | Nam Nam | 베트남 | 에피소드 1 | ||||
| 아니타 커란 | 식당 매니저 | Pot Belly | 팟 파이 | 에피소드 1 | |||
| 조 바커 | 빅 왕스 레스토랑 체인 오너 | Lil' Wangs | 윙 | 에피소드 1 | |||
| 제이슨 마시오지 | 식당 주인 | Bully's Burgers & Wings | 버거와 윙 | 에피소드 1 | |||
| 아나스타샤 알렉산더 | Giggling Greek Tavernia | 그리스 | 에피소드 1 | ||||
| 윌리엄 "윈" 브루스 | Mix It Up Sandwiches | 에피소드 1 | |||||
| 파르잔 파테히 | 텍사스주 휴스턴 | Abe's Cajun Market 매니저 | Sina | 페르시아 | 에피소드 1 | ||
| 섀넌 클레퍼 | 오하이오주 티핀 | Con Gusto | 스페인 요리 | 에피소드 1[16][17] |
2. 1. 참가자 목록
wikitable| 참가자 및 나이 | 출신지 | 직업 | 원래 식당 이름 | 변경 이름[13] | 슬로건[13] | 식당 콘셉트 | 탈락 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 제이먼 우즈, 32세 | 미시간주 디트로이트 | 자영 요리사 | W3 - Woods' Wings & Waffles | 소울 대디 | 요리는 마음과 영혼으로 | 소울 푸드 | 우승 |
| 수드히르 칸둘라, 40세 | 뉴욕, 뉴욕 | 소프트웨어 판매 | The Tiffin Box | 스파이스 코스트 | 맛있게 드세요 | 현대 인도 요리 | 준우승 |
| 조이 갈루치, 40세 | 뉴욕 브루클린 | 금융 서비스 | Saucy Balls | 브루클린 미트볼 컴퍼니[14] | 이탈리아 가정식, 신선함이 최고 | 미트볼 | 준우승 |
| 스테파니 박, 28세 | 일리노이주 시카고 | 변호사 | Compleat | 하베스트 솔[15] | 믿을 수 있는 맛 | 건강한 식사 / 지중해 요리 | 에피소드 9 |
| 그렉 웨스트코트/크리스탈 세이모어, 30/29세 | 캘리포니아주 로스앤젤레스 | 바텐더/개인 트레이너 | Hick's | Grill'Billies | 남부적인 태도를 가진 도시형 그릴; 소스가 되세요 | 미국 남부 가정식 / 그릴 | 에피소드 8 |
| 샌디 디지오반니, 54세 | 미주리주 캔자스시티 | 바텐더 | Limbo | Sinners and Saints | 당신의 기분에 맞는 음식 | 건강하거나 관대한 요리 선택 | 에피소드 6 |
| 에릭 파월, 28세 | 테네시주 내슈빌 | 재무 관리자 | Meltworks | 장인의 재료, 끝없는 가능성 | 구운 치즈 | 에피소드 5 | |
| 알렉스 테라노바, 28세 | 캘리포니아주 마리나 델 레이 | 식당 매니저 | Hard 'N Soft A Taco Bar | 레볼루션 타코스 | 탐험하고, 발견하고, 즐기세요 | 퓨전 타코 | 에피소드 4 |
| 마리사 자프란, 31세 | 뉴욕, 뉴욕 | PR/마케팅 이사 | Wok | Chǎo | 볶음 요리의 예술 | 볶음 요리 | 에피소드 3 |
| 프랜 해리스, 45세 | 텍사스주 댈러스 | 개인 트레이너 | The Sports Wrap | 건강 스포츠 랩 | 에피소드 2 | ||
| 사라 시어 | 개인 셰프 | What's Good | 유기농 및 건강식 | 에피소드 1 | |||
| 에이미 키리스, 29세 | 콜로라도주 덴버 | The POO Crew, LLC 공동 소유주 | SoupZ | 빠르고, 건강하고, 생으로 만든 즉석 수프 | 에피소드 1 | ||
| 브리아네 티반 | 교육자 | Café crEATivi | 아이들을 위한 상호작용 카페 | 에피소드 1 | |||
| 케빈 트란/비엣 트란 | Nam Nam | 베트남 | 에피소드 1 | ||||
| 아니타 커란 | 식당 매니저 | Pot Belly | 팟 파이 | 에피소드 1 | |||
| 조 바커 | 빅 왕스 레스토랑 체인 오너 | Lil' Wangs | 윙 | 에피소드 1 | |||
| 제이슨 마시오지 | 식당 주인 | Bully's Burgers & Wings | 버거와 윙 | 에피소드 1 | |||
| 아나스타샤 알렉산더 | Giggling Greek Tavernia | 그리스 | 에피소드 1 | ||||
| 윌리엄 "윈" 브루스 | Mix It Up Sandwiches | 에피소드 1 | |||||
| 파르잔 파테히 | 텍사스주 휴스턴 | Abe's Cajun Market 매니저 | Sina | 페르시아 | 에피소드 1 | ||
| 섀넌 클레퍼 | 오하이오주 티핀 | Con Gusto | 스페인 요리 | 에피소드 1[16][17] |
각 에피소드는 비즈니스 도전과 음식 도전을 결합하여 진행된다.
3. 에피소드
'''에피소드 1 (파일럿)'''
21명의 예비 참가자들이 심사위원에게 자신들의 레스토랑 컨셉을 발표하고, 레스토랑에서 제공할 샘플 요리를 준비한다. 심사위원들은 발표와 요리를 심사한 후, 알렉스, 프랜, 그렉과 크리스탈, 자마운, 조셉, 마리사, 샌디, 스테파니, 수디르, 이렇게 9명의 참가자를 선정하여 3개 지역에서 레스토랑 컨셉을 열 수 있는 기회를 놓고 경쟁하게 한다.[17] 에릭과 제이슨은 마지막 자리를 놓고 추가 경연을 벌인다. 에릭은 최대한 많은 구운 치즈 샌드위치를, 제이슨은 훌륭한 햄버거를 만들어야 했다. 에릭은 15분 만에 29개의 샌드위치를 만들었고, 제이슨의 햄버거는 평범했기 때문에 심사위원은 에릭을 마지막 참가자로 결정했다.[17]
'''에피소드 2'''
참가자들은 회사의 로고를 만들고 셰프를 고용해야 한다. 이번 주의 과제는 유니버설 시티워크 할리우드에서 1000명에게 요리를 제공하는 것이다. 참가자들의 요리를 맛본 각 사람은 한 참가자의 항아리에 넣을 은화를 받는다. 가장 많은 동전을 얻은 참가자가 우승하고 탈락을 면한다.[20]
'''우승자:''' 1000명의 시식자로부터 가장 많은 은화를 얻은 에릭.[20]
'''탈락자:''' 투자자들의 말을 듣지 않고 너무 고집스러운 프랜.[20]
'''에피소드 3'''
남은 9명의 참가자는 치폴레 멕시칸 그릴에서 바쁜 점심 교대 근무를 해야 한다.[13] 멜트웍스와 소시 볼스를 제외한 모든 참가자는 이름을 변경해야 하며, 각자 슬로건을 내놓아야 한다. 스테파니(Compleat)를 제외한 모든 참가자가 그렇게 한다. 음식 평가를 위해 각 참가자는 슬로건을 기반으로 한 시그니처 요리를 만들어야 한다. 수디르와 마리사는 셰프를 해고하는 것을 고려하라는 조언을 받는다. 수디르는 그렇게 하여 수석 셰프를 맡고 부 셰프를 고용하지만 마리사는 셰프와 함께한다. 평가자에는 미국 최고의 광고 임원들이 포함된다. 바비 플레이는 에릭에게 구운 치즈 샌드위치에 곁들일 소스를 생각해 보라고 권한다.[13]
'''우승자:''' 평가자로부터 가장 많은 은화를 얻은 자마운.[13]
'''탈락자:''' 셰프를 해고하지 않고 음식 컨셉을 실제로 작동시키지 못한 마리사.[13]
'''에피소드 4'''
남은 8명의 참가자는 제안된 식당과 메뉴판의 더 작은 디자인을 설계하고 제작하여 로스앤젤레스 다인 이벤트 참석자들에게 공개해야 한다.[21] 스테파니는 레스토랑 이름을 Harvest Sol로 변경한다. 에릭은 지난 에피소드에서 바비 플레이가 소스를 만들라는 권고를 따르지 않는다.
'''우승자:''' 평가자로부터 가장 많은 은화를 얻은 수디르.[15]
'''탈락자:''' 알렉스, 투자자들은 그의 아이디어와 컨셉이 캐주얼 레스토랑보다는 바에 더 적합하다고 느꼈기 때문이다.[15]
'''에피소드 5'''
남은 7명의 참가자는 제안된 식당의 유니폼을 디자인하고 유니폼을 입고 사진 촬영을 해야 한다. 음식 과제를 위해 투자자들은 아직 만들어지지 않았거나 메뉴의 공백을 채울 수 있는 요리를 제안한다. 바비 플레이는 에릭에게 다시 소스 아이디어를 밀어붙이고, 에릭은 이번에 따르지만 바비 플레이가 원하는 대로 하지는 않는다.[19]
'''우승자:''' 평가자로부터 가장 많은 은화를 얻은 그렉과 크리스탈.
'''탈락자:''' 자신의 선입견에 유연하지 못하고 투자자의 바람을 제대로 이행하지 못한 에릭.[19]
'''에피소드 6'''
남은 6명의 참가자는 푸드 트럭을 디자인하고 두 곳 중 한 곳에서 보행자에게 음식을 판매해야 했다. 300달러의 예산으로 음식 비용을 파악하고 가격을 정하고 최대한의 이익을 창출하는 것이 과제였다. 조이는 마침내 레스토랑 이름을 브루클린 미트볼 컴퍼니로 변경했다. 수디르는 엘스의 조언에 따라 메뉴에 타코를 넣었다. 샌디는 투자자의 조언에 따라 셰프를 해고했다.[14]
'''우승자:''' 자마운; 참가자 중 누구도 이익을 내지 못했지만 자마운이 가장 많은 돈을 벌었다.[14]
'''탈락자:''' 맛있는 음식을 제공할 수 없고 컨셉을 제대로 구현하지 못한 샌디.[14]
'''에피소드 7'''
남은 5명의 참가자는 어린이에게 적합한 음식을 만들고 레스토랑을 위한 장난감을 개발해야 한다. 커티스 스톤과 로레나 가르시아는 참가자를 위해 음식을 처음 테스트하여 평가 전에 더 건강하거나 덜 매운 음식으로 수정할 수 있도록 한다. Grill'billies는 요리사와 언쟁을 벌이다 나중에 음식의 절반을 엎지르는 불상사가 발생한다.[18] 시식자는 가족으로 밝혀졌고, 그중 한 명이 바비 플레이의 딸이다.[18]
'''우승자:''' 아이들로부터 가장 많은 동전을 받은 조이, 총 투표의 52%를 획득하는 기염을 토했다.[18]
'''탈락자:''' 위계 질서 부족으로 인해 컨셉을 제어할 수 없었던 그렉과 크리스탈.[18]
'''에피소드 8 (라스베가스 진출)'''
남은 4명의 참가자는 로스앤젤레스 외 다른 지역에서 자신들의 컨셉을 시험하기 위해 라스베가스 밸리로 향한다.[24] 이들은 카지노 객실에 투숙하며, 객실 손님들이 테스터가 된다. 이 중에는 Penn & Teller도 포함되어 있었다.[24] 참가자들은 세 가지 요리를 군중에게 제공한다. 비즈니스 과제의 경우, 참가자들은 다음 두 명의 직원을 고용하여 참가자의 도움 없이 첫 시간 동안 서비스를 처리하도록 한다.[24] 스테파니의 직원은 요리를 준비하는데 더 많은 시간을 보내면서 요리를 식별할 수 없었다. 그녀는 또한 미국에서 양고기 처리 방식을 조사한 후 메뉴에 양고기를 추가한다.[24]
'''우승자:''' 가장 많은 동전을 얻은 자마운.[24]
'''탈락자:''' 컨셉에 대한 좋은 초점이 없는 스테파니.[24]
'''에피소드 9 (결승)'''
남은 세 명의 참가자는 이전 레스토랑 거리 구역에 미니 레스토랑을 지어야 했다.[24] 이 미니 레스토랑들은 소프트 오프닝을 모방하여 진행되었다.
심사위원들은 Spice Coast의 음식이 좋다고 평가했지만, 수디르가 메뉴에 텍스-멕스 스타일의 아이템을 너무 많이 추가하여 치폴레 멕시칸 그릴 컨셉을 너무 많이 모방했다고 지적했다.
고객과 심사위원들은 브루클린 미트볼 컴퍼니의 음식은 훌륭하다고 평가했지만, 해당 레스토랑에서 판독 가능한 티켓을 정리하는 데 문제가 발생하여 대기 시간이 너무 길어졌다는 문제점을 발견했다.
Soul Daddy의 음식 역시 성공적이었다. 그러나 바비 플래이는 자마운이 더 건강한 메뉴 선택을 제공하기 위해 튀긴 치킨을 구운 치킨으로 바꾼 것에 대해 실망감을 표했다. 로레나 가르시아는 그의 음식이 일주일에 한 번 이상 먹기에는 너무 풍부하다고 평가했다.
이 에피소드는 오사마 빈 라덴의 사망 보도 때문에 태평양 시간대에서 방영이 중단되었다.
'''우승자:''' Soul Daddy
'''준우승자:''' Spice Coast, 브루클린 미트볼 컴퍼니[9]
3. 1. 에피소드별 진행 상황
21명의 예비 참가자들이 심사위원에게 자신들의 레스토랑 컨셉을 발표하고, 레스토랑에서 제공할 샘플 요리를 준비한다. 심사위원들은 발표와 요리를 심사한 후, 알렉스, 프랜, 그렉과 크리스탈, 자마운, 조셉, 마리사, 샌디, 스테파니, 수디르, 이렇게 9명의 참가자를 선정하여 3개 지역에서 레스토랑 컨셉을 열 수 있는 기회를 놓고 경쟁하게 한다.[17] 에릭과 제이슨은 마지막 자리를 놓고 추가 경연을 벌인다. 에릭은 최대한 많은 구운 치즈 샌드위치를, 제이슨은 훌륭한 햄버거를 만들어야 했다. 에릭은 15분 만에 29개의 샌드위치를 만들었고, 제이슨의 햄버거는 평범했기 때문에 심사위원은 에릭을 마지막 참가자로 결정했다.[17]
참가자들은 회사의 로고를 만들고 셰프를 고용해야 한다. 이번 주의 과제는 유니버설 시티워크 할리우드에서 1000명에게 요리를 제공하는 것이다. 참가자들의 요리를 맛본 각 사람은 한 참가자의 항아리에 넣을 은화를 받는다. 가장 많은 동전을 얻은 참가자가 우승하고 탈락을 면한다.[20]
'''우승자:''' 1000명의 시식자로부터 가장 많은 은화를 얻은 에릭.[20]
'''탈락자:''' 투자자들의 말을 듣지 않고 너무 고집스러운 프랜.[20]
남은 9명의 참가자는 치폴레 멕시칸 그릴에서 바쁜 점심 교대 근무를 해야 한다.[13] 멜트웍스와 소시 볼스를 제외한 모든 참가자는 이름을 변경해야 하며, 각자 슬로건을 내놓아야 한다. 스테파니(Compleat)를 제외한 모든 참가자가 그렇게 한다. 음식 평가를 위해 각 참가자는 슬로건을 기반으로 한 시그니처 요리를 만들어야 한다. 수디르와 마리사는 셰프를 해고하는 것을 고려하라는 조언을 받는다. 수디르는 그렇게 하여 수석 셰프를 맡고 부 셰프를 고용하지만 마리사는 셰프와 함께한다. 평가자에는 미국 최고의 광고 임원들이 포함된다. 바비 플레이는 에릭에게 구운 치즈 샌드위치에 곁들일 소스를 생각해 보라고 권한다.[13]
'''우승자:''' 평가자로부터 가장 많은 은화를 얻은 자마운.[13]
'''탈락자:''' 셰프를 해고하지 않고 음식 컨셉을 실제로 작동시키지 못한 마리사.[13]
남은 8명의 참가자는 제안된 식당과 메뉴판의 더 작은 디자인을 설계하고 제작하여 로스앤젤레스 다인 이벤트 참석자들에게 공개해야 한다.[21] 스테파니는 레스토랑 이름을 Harvest Sol로 변경한다. 에릭은 지난 에피소드에서 바비 플레이가 소스를 만들라는 권고를 따르지 않는다.
'''우승자:''' 평가자로부터 가장 많은 은화를 얻은 수디르.[15]
'''탈락자:''' 알렉스, 투자자들은 그의 아이디어와 컨셉이 캐주얼 레스토랑보다는 바에 더 적합하다고 느꼈기 때문이다.[15]
남은 7명의 참가자는 제안된 식당의 유니폼을 디자인하고 유니폼을 입고 사진 촬영을 해야 한다. 음식 과제를 위해 투자자들은 아직 만들어지지 않았거나 메뉴의 공백을 채울 수 있는 요리를 제안한다. 바비 플레이는 에릭에게 다시 소스 아이디어를 밀어붙이고, 에릭은 이번에 따르지만 바비 플레이가 원하는 대로 하지는 않는다.[19]
'''우승자:''' 평가자로부터 가장 많은 은화를 얻은 그렉과 크리스탈.
'''탈락자:''' 자신의 선입견에 유연하지 못하고 투자자의 바람을 제대로 이행하지 못한 에릭.[19]
남은 6명의 참가자는 푸드 트럭을 디자인하고 두 곳 중 한 곳에서 보행자에게 음식을 판매해야 했다. 300달러의 예산으로 음식 비용을 파악하고 가격을 정하고 최대한의 이익을 창출하는 것이 과제였다. 조이는 마침내 레스토랑 이름을 브루클린 미트볼 컴퍼니로 변경했다. 수디르는 엘스의 조언에 따라 메뉴에 타코를 넣었다. 샌디는 투자자의 조언에 따라 셰프를 해고했다.[14]
'''우승자:''' 자마운; 참가자 중 누구도 이익을 내지 못했지만 자마운이 가장 많은 돈을 벌었다.[14]
'''탈락자:''' 맛있는 음식을 제공할 수 없고 컨셉을 제대로 구현하지 못한 샌디.[14]
남은 5명의 참가자는 어린이에게 적합한 음식을 만들고 레스토랑을 위한 장난감을 개발해야 한다. 커티스 스톤과 로레나 가르시아는 참가자를 위해 음식을 처음 테스트하여 평가 전에 더 건강하거나 덜 매운 음식으로 수정할 수 있도록 한다. Grill'billies는 요리사와 언쟁을 벌이다 나중에 음식의 절반을 엎지르는 불상사가 발생한다.[18] 시식자는 가족으로 밝혀졌고, 그중 한 명이 바비 플레이의 딸이다.[18]
'''우승자:''' 아이들로부터 가장 많은 동전을 받은 조이, 총 투표의 52%를 획득하는 기염을 토했다.[18]
'''탈락자:''' 위계 질서 부족으로 인해 컨셉을 제어할 수 없었던 그렉과 크리스탈.[18]
남은 4명의 참가자는 로스앤젤레스 외 다른 지역에서 자신들의 컨셉을 시험하기 위해 라스베가스 밸리로 향한다.[24] 이들은 카지노 객실에 투숙하며, 객실 손님들이 테스터가 된다. 이 중에는 Penn & Teller도 포함되어 있었다.[24] 참가자들은 세 가지 요리를 군중에게 제공한다. 비즈니스 과제의 경우, 참가자들은 다음 두 명의 직원을 고용하여 참가자의 도움 없이 첫 시간 동안 서비스를 처리하도록 한다.[24] 스테파니의 직원은 요리를 준비하는데 더 많은 시간을 보내면서 요리를 식별할 수 없었다. 그녀는 또한 미국에서 양고기 처리 방식을 조사한 후 메뉴에 양고기를 추가한다.[24]
'''우승자:''' 가장 많은 동전을 얻은 자마운.[24]
'''탈락자:''' 컨셉에 대한 좋은 초점이 없는 스테파니.[24]
남은 세 명의 참가자는 이전 레스토랑 거리 구역에 미니 레스토랑을 지어야 했다.[24] 이 미니 레스토랑들은 소프트 오프닝을 모방하여 진행되었다.
심사위원들은 Spice Coast의 음식이 좋다고 평가했지만, 수디르가 메뉴에 텍스-멕스 스타일의 아이템을 너무 많이 추가하여 치폴레 멕시칸 그릴 컨셉을 너무 많이 모방했다고 지적했다.
고객과 심사위원들은 브루클린 미트볼 컴퍼니의 음식은 훌륭하다고 평가했지만, 해당 레스토랑에서 판독 가능한 티켓을 정리하는 데 문제가 발생하여 대기 시간이 너무 길어졌다는 문제점을 발견했다.
Soul Daddy의 음식 역시 성공적이었다. 그러나 바비 플래이는 자마운이 더 건강한 메뉴 선택을 제공하기 위해 튀긴 치킨을 구운 치킨으로 바꾼 것에 대해 실망감을 표했다. 로레나 가르시아는 그의 음식이 일주일에 한 번 이상 먹기에는 너무 풍부하다고 평가했다.
이 에피소드는 오사마 빈 라덴의 사망 보도 때문에 태평양 시간대에서 방영이 중단되었다.
'''우승자:''' Soul Daddy
'''준우승자:''' Spice Coast, 브루클린 미트볼 컴퍼니[9]
3. 1. 1. 에피소드 1 (파일럿)
21명의 예비 참가자들이 심사위원에게 자신들의 레스토랑 컨셉을 발표하고, 레스토랑에서 제공할 샘플 요리를 준비한다. 심사위원들은 발표와 요리를 심사한 후, 알렉스, 프랜, 그렉과 크리스탈, 자마운, 조셉, 마리사, 샌디, 스테파니, 수디르, 이렇게 9명의 참가자를 선정하여 3개 지역에서 레스토랑 컨셉을 열 수 있는 기회를 놓고 경쟁하게 한다.[17] 에릭과 제이슨은 마지막 자리를 놓고 추가 경연을 벌인다. 에릭은 최대한 많은 구운 치즈 샌드위치를, 제이슨은 훌륭한 햄버거를 만들어야 했다. 에릭은 15분 만에 29개의 샌드위치를 만들었고, 제이슨의 햄버거는 평범했기 때문에 심사위원은 에릭을 마지막 참가자로 결정했다.[17]
3. 1. 2. 에피소드 2
참가자들은 회사의 로고를 만들고 셰프를 고용해야 한다. 이번 주의 과제는 유니버설 시티워크 할리우드에서 1000명에게 요리를 제공하는 것이다. 참가자들의 요리를 맛본 각 사람은 한 참가자의 항아리에 넣을 은화를 받는다. 가장 많은 동전을 얻은 참가자가 우승하고 탈락을 면한다.[20]
'''우승자:''' 1000명의 시식자로부터 가장 많은 은화를 얻은 에릭.[20]
'''탈락자:''' 투자자들의 말을 듣지 않고 너무 고집스러운 프랜.[20]
3. 1. 3. 에피소드 3
남은 9명의 참가자는 치폴레 멕시칸 그릴에서 바쁜 점심 교대 근무를 해야 한다.[13] 멜트웍스와 소시 볼스를 제외한 모든 참가자는 이름을 변경해야 하며, 각자 슬로건을 내놓아야 한다. 스테파니(Compleat)를 제외한 모든 참가자가 그렇게 한다. 음식 평가를 위해 각 참가자는 슬로건을 기반으로 한 시그니처 요리를 만들어야 한다. 수디르와 마리사는 셰프를 해고하는 것을 고려하라는 조언을 받는다. 수디르는 그렇게 하여 수석 셰프를 맡고 부 셰프를 고용하지만 마리사는 셰프와 함께한다. 평가자에는 미국 최고의 광고 임원들이 포함된다. 플래이는 에릭에게 구운 치즈 샌드위치에 곁들일 소스를 생각해 보라고 권한다.[13]
'''우승자:''' 평가자로부터 가장 많은 은화를 얻은 자마운.[13]
'''탈락자:''' 셰프를 해고하지 않고 음식 컨셉을 실제로 작동시키지 못한 마리사.[13]
3. 1. 4. 에피소드 4
남은 8명의 참가자는 제안된 식당과 메뉴판의 더 작은 디자인을 설계하고 제작하여 로스앤젤레스 다인 이벤트 참석자들에게 공개해야 한다.[21] 스테파니는 레스토랑 이름을 Harvest Sol로 변경한다. 에릭은 지난 에피소드에서 플래이가 소스를 만들라는 권고를 따르지 않는다.
'''우승자:''' 평가자로부터 가장 많은 은화를 얻은 수디르.[15]
'''탈락자:''' 알렉스, 투자자들은 그의 아이디어와 컨셉이 캐주얼 레스토랑보다는 바에 더 적합하다고 느꼈기 때문이다.[15]
3. 1. 5. 에피소드 5
남은 7명의 참가자는 제안된 식당의 유니폼을 디자인하고 유니폼을 입고 사진 촬영을 해야 한다. 음식 과제를 위해 투자자들은 아직 만들어지지 않았거나 메뉴의 공백을 채울 수 있는 요리를 제안한다. 플래이는 에릭에게 다시 소스 아이디어를 밀어붙이고, 에릭은 이번에 따르지만 플래이가 원하는 대로 하지는 않는다.[19]
'''우승자:''' 평가자로부터 가장 많은 은화를 얻은 그렉과 크리스탈.
'''탈락자:''' 자신의 선입견에 유연하지 못하고 투자자의 바람을 제대로 이행하지 못한 에릭.[19]
3. 1. 6. 에피소드 6
남은 6명의 참가자는 푸드 트럭을 디자인하고 두 곳 중 한 곳에서 보행자에게 음식을 판매해야 했다. 300달러의 예산으로 음식 비용을 파악하고 가격을 정하고 최대한의 이익을 창출하는 것이 과제였다. 조이는 마침내 레스토랑 이름을 브루클린 미트볼 컴퍼니로 변경했다. 수디르는 엘스의 조언에 따라 메뉴에 타코를 넣었다. 샌디는 투자자의 조언에 따라 셰프를 해고했다.[14]
'''우승자:''' 자마운; 참가자 중 누구도 이익을 내지 못했지만 자마운이 가장 많은 돈을 벌었다.[14]
'''탈락자:''' 맛있는 음식을 제공할 수 없고 컨셉을 제대로 구현하지 못한 샌디.[14]
3. 1. 7. 에피소드 7
남은 5명의 참가자는 어린이에게 적합한 음식을 만들고 레스토랑을 위한 장난감을 개발해야 한다. 스톤과 가르시아는 참가자를 위해 음식을 처음 테스트하여 평가 전에 더 건강하거나 덜 매운 음식으로 수정할 수 있도록 한다. Grill'billies는 요리사와 언쟁을 벌이다 나중에 음식의 절반을 엎지르는 불상사가 발생한다.[18] 시식자는 가족으로 밝혀졌고, 그중 한 명이 바비 플레이의 딸이다.[18]
'''우승자:''' 아이들로부터 가장 많은 동전을 받은 조이, 총 투표의 52%를 획득하는 기염을 토했다.[18]
'''탈락자:''' 위계 질서 부족으로 인해 컨셉을 제어할 수 없었던 그렉과 크리스탈.[18]
3. 1. 8. 에피소드 8 (라스베가스 진출)
남은 4명의 참가자는 로스앤젤레스 외 다른 지역에서 자신들의 컨셉을 시험하기 위해 라스베가스 밸리로 향한다.[24] 이들은 카지노 객실에 투숙하며, 객실 손님들이 테스터가 된다. 이 중에는 Penn & Teller도 포함되어 있었다.[24] 참가자들은 세 가지 요리를 군중에게 제공한다. 비즈니스 과제의 경우, 참가자들은 다음 두 명의 직원을 고용하여 참가자의 도움 없이 첫 시간 동안 서비스를 처리하도록 한다.[24] 스테파니의 직원은 요리를 준비하는데 더 많은 시간을 보내면서 요리를 식별할 수 없었다. 그녀는 또한 미국에서 양고기 처리 방식을 조사한 후 메뉴에 양고기를 추가한다.[24]
'''우승자:''' 가장 많은 동전을 얻은 자마운.[24]
'''탈락자:''' 컨셉에 대한 좋은 초점이 없는 스테파니.[24]
3. 1. 9. 에피소드 9 (결승)
남은 세 명의 참가자는 이전 레스토랑 거리 구역에 미니 레스토랑을 지어야 했다.[24] 이 미니 레스토랑들은 소프트 오프닝을 모방하여 진행되었다.
심사위원들은 Spice Coast의 음식이 좋다고 평가했지만, 수디르가 메뉴에 텍스-멕스 스타일의 아이템을 너무 많이 추가하여 치폴레 멕시칸 그릴 컨셉을 너무 많이 모방했다고 지적했다.
고객과 심사위원들은 브루클린 미트볼 컴퍼니의 음식은 훌륭하다고 평가했지만, 해당 레스토랑에서 판독 가능한 티켓을 정리하는 데 문제가 발생하여 대기 시간이 너무 길어졌다는 문제점을 발견했다.
Soul Daddy의 음식 역시 성공적이었다. 그러나 바비 플래이는 자마운이 더 건강한 메뉴 선택을 제공하기 위해 튀긴 치킨을 구운 치킨으로 바꾼 것에 대해 실망감을 표했다. 로레나 가르시아는 그의 음식이 일주일에 한 번 이상 먹기에는 너무 풍부하다고 평가했다.
이 에피소드는 오사마 빈 라덴의 사망 보도 때문에 태평양 시간대에서 방영이 중단되었다.
'''우승자:''' Soul Daddy
'''준우승자:''' Spice Coast, 브루클린 미트볼 컴퍼니[9]
3. 2. 에피소드별 탈락 현황
에피소드 7은 미방영 에피소드로, 참가자들이 미니 웹사이트를 만드는 내용이었다.[17]
- America's Next Great Restaurant영어의 우승자는 미국 전역의 세 도시에 세 개의 레스토랑을 소유하게 되었다.
- 준우승자는 America's Next Great Restaurant영어에서 준우승을 차지했다.
- 해당 주 과제에서 우승한 참가자.
- 톱 10에 진입한 참가자.
- 탈락을 면했지만, 해당 주의 과제에서 우승하지 못한 참가자.
- 해당 주 하위 그룹에 속한 참가자.
- 탈락한 참가자.
4. 최종 결과
ANGR 홀딩스는 레스토랑 워의 최종 우승자인 자먼 우즈의 레스토랑 소울 대디를 운영하는 회사였다.[22] 소울 대디는 미니애폴리스의 몰 오브 아메리카, 맨해튼의 사우스 스트리트 시포트, 로스앤젤레스의 할리우드 & 하이랜드에 지점을 두었다.[24][25] 그러나 2011년 6월, 우즈는 미니애폴리스 지점에 집중하기 위해 맨해튼과 로스앤젤레스 지점을 폐쇄했고,[26][27] 미니애폴리스 지점마저 6월 28일에 폐쇄되었다.[28] 우즈는 체인의 실패에 대해 치폴레의 경영진을 비난하며, 1년 치 급여를 받지 못했다고 주장했다.[29] 이후 그는 그해 9월 27일까지 치폴레와 합의에 도달했다.[30]
우즈는 크라이슬러에서 휴직 기간 동안 고향인 디트로이트에 소울 대디를 건설하고, 케이터링 사업을 하며, 리보니아, 미시간의 Schoolcraft College에서 준학사 학위를 취득했다.[30]
준우승자 조이 갈루치는 자신의 레스토랑 컨셉을 추구할 의향이 있었고, 사업에 대한 지식을 향상시키기 위해 르 코르동 블루의 요리 예술 프로그램에 등록했다.[31] 또 다른 준우승자 수디르 칸둘라는 샌프란시스코에 본사를 둔 스타트업인 eCert, Inc.영어, 에 영업 부사장으로 합류했으며, GlassCart라는 소프트웨어/음식 벤처에 대해 친구에게 조언하고, American Dirt라는 스텔스 음식 프로젝트에 친구들과 함께 일했다.[32] 모든 참가자 중 갈루치는 자신의 원래 컨셉을 기반으로 레스토랑을 성공적으로 개업했으며 그 사업이 5년 이상 지속적으로 운영된 유일한 참가자였다.[33][34][35]
4. 1. 우승 레스토랑
ANGR 홀딩스는 레스토랑 워의 최종 우승자인 자먼 우즈의 레스토랑 소울 대디를 운영하는 회사였다.[22] 소울 대디는 미니애폴리스의 몰 오브 아메리카, 맨해튼의 사우스 스트리트 시포트, 로스앤젤레스의 할리우드 & 하이랜드에 지점을 두었다.[24][25] 그러나 2011년 6월, 우즈는 미니애폴리스 지점에 집중하기 위해 맨해튼과 로스앤젤레스 지점을 폐쇄했고,[26][27] 미니애폴리스 지점마저 6월 28일에 폐쇄되었다.[28] 우즈는 체인의 실패에 대해 치폴레의 경영진을 비난하며, 1년 치 급여를 받지 못했다고 주장했다.[29] 이후 그는 그해 9월 27일까지 치폴레와 합의에 도달했다.[30]우즈는 크라이슬러에서 휴직 기간 동안 고향인 디트로이트에 소울 대디를 건설하고, 케이터링 사업을 하며, 리보니아, 미시간의 Schoolcraft College에서 준학사 학위를 취득했다.[30]
4. 2. 준우승 레스토랑
ANGR 홀딩스는 소울 대디 레스토랑을 운영하는 회사였다.[22] 준우승자 조이 갈루치는 자신의 레스토랑 컨셉을 추구할 의향이 있었고, 사업에 대한 지식을 향상시키기 위해 르 코르동 블루의 요리 예술 프로그램에 등록했다.[31] 또 다른 준우승자 수디르 칸둘라는 샌프란시스코에 본사를 둔 스타트업인 eCert, Inc.에 영업 부사장으로 합류했으며, GlassCart라는 소프트웨어/음식 벤처에 대해 친구에게 조언하고, American Dirt라는 스텔스 음식 프로젝트에 친구들과 함께 일했다.[32] 모든 참가자 중 갈루치는 자신의 원래 컨셉을 기반으로 레스토랑을 성공적으로 개업했으며 그 사업이 5년 이상 지속적으로 운영된 유일한 참가자였다.[33][34][35]5. 사회적 영향
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